食品中的农药残留怎么快速检测

食品安全已成为当前人们为关注的问题，在农产品中超量使用农药，一些不法商贩及食品加工企业为利益所驱，用有毒的化工原料对食品进行漂白、熏蒸、染色，使得食品中的二氧化硫、着色剂、甲醛次硫酸钠等超标，严重损害了广大消费者的身体健康。由于采用传统检测方法时间较长，有一定的滞后性，故可选择快速检测作为筛查手段。目前食品中存在的主要安全问题有：

1. 食品中农药残留超标

2. 食品中添加工业漂白剂—吊白块、二氧化硫

3. 食品中添加防腐剂—甲醛

4. 食品中添加发色剂—亚硝酸盐、硝酸盐

恒美推出一款农药残毒快速检测仪可以多品种综合检测，包括蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留。

健康果蔬，需要检测才知道；关注身体健康，从农药残留开始。下面小编介绍一下农药残留检测仪怎么用:

准备阶段:

[1] 使用农药残留试剂制备好试剂、缓冲液等。准备好检测样品、试剂。检测用配套用具

注:农药残留试剂配置前均为冷冻保存,有效期为18个月(0-5%C冷藏)

[2] 将农药残留检测仪开机，自检预热，确保仪器可以正常使用。

检测阶段:

[1] 取果蔬样品2g,(摇动) 约1~2min,静止2min。加入10ml缓冲液，震荡 

[2] 提取上清水2.5ml,分别加入酶100ul,显色剂100ul,混匀，静止10min。

[3] 加入底物100ul,摇匀并立即倒入比色皿中，及时放入仪器通道内,合上盖，按“药残检测键，选择需要检测的通道，

然后开始检测。仪器开始3min,计时完毕、显示吸光度及抑制率,仪器自动打印检测结果。

虽然目前农药残留检测的方法很多，但都各有各的优势及特点，对于具体食品及农药成分还需要有针对性地采用合适的检测手段才能得到较好的效果。随着社会的进步，对农残的要求会越来越严格，检测技术的研究将会一直是热点，其趋势是向着简单、快速、灵敏、高通量的方向发展。