农贸市场是食品流通量较大的场所，加强农贸市场上的食品安全检测工作对于保障消费者的“菜篮子安全”具有重要的意义。农贸市场建设农贸市场快检室能够保障在短时间内检测出被测的样品是否符合相关标准要求，判断食用的蔬菜、水果等农产品是否存在农药残留以及农药残暗流是否超标；猪肉、鸡肉及鱼类等肉类食品中是否含有兽药残留；加工食品、散装食品等食品中是否存在滥用食品添加剂以及添加剂剂量超标等。
农贸市场快检室的设备主要有农药残留检测仪、兽药残留检测仪、食用油品质检测仪、超声波清洗机、恒温水浴锅、冰箱、空调等。农药残留检测仪用于检测水果、蔬菜等食品中的农药残留；兽药残留检测仪用于检测畜禽肉及水产品等食品中的兽药残留；食用油品质检测仪用于检测食用油品质；超声波清洗机和恒温水浴锅用于样品检测的前处理；冰箱用于存储试剂和样品；空调用于维持室内恒温环境。
农贸市场快检室检测的对象包括瓜果、蔬菜、食用油、粮食、米面及其制品、肉类及其肉制品等。建设农贸市场快检室开展食品安全检测工作一方面是为了保障食材的安全性，确保消费者的饮食安全；另一方面是为阻断食品安全隐患给食品生产、加工、配送等服务行业提供了安全生产运营保障。
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